Första dagens skörd är något speciellt hos Castillo de Canena. Varje år släpper de två nya förstadagenoljor i speciella flaskor designade av en spansk kändis under stort pompa och ståt. Oljan kommer i en Arbequina- och en Picualvariant. Arbequina är mild och elegant med toner av färskt gräs, grön mandel, tomatplanta, grön banan, äpple och valnöt och ett lätt inslag av peppar i eftersmaken.