Coulommiers påminner om brie men är mindre känd, även om den faktiskt har tillverkats under en längre tid. Den är något fetare än en brie och smaken är nötigare. Andra bra egenskaper från brie är den smöriga färgen och krämiga konsistensen som går igen i Coulommiers. Vår är från Dongé och är handgjord av opastöriserad komjölk och har det djup som de industriellt framställda ostarna saknar.