Carnaroli är ett klassiskt risottoris i den övre kvalitetsnivån. Riso di Carnaroli anses av många vara den bästa typen av ris och passar perfekt till den italienska klassikern i sina många varianter, bl.a. på grund av sin stora uppsugningsförmåga, vilket gör att varje litet korn är fyllt med smak. Från matmeckat Modena i norra Italien.