Pinzimolio är en mild, delikat olja i en otroligt fin flaska med patentkork. Den är ofiltrerad och pressad på blandade italienska olivsorter, bl.a. Taggiasca och Oliarola. Namnet kommer från ordet pinzimonio som är en mild olja blandat med lite salt och peppar som man använder för att doppa grönsaker och bröd i och det är just det Pinzimolio är perfekt till.