Vitmögelblandmjölkost från mejeriet Alta Langa i Piemonte gjord på mjölk från kor, får och get. Ytan och skorpan är skrynklig samt krämig och kärnan är vackert elfenbensvit och härligt mjuk. Stor sötma med inslag av smör och grädde ackompanjerat av syrliga toner och jästiga aromer. En annorlunda men riktigt fin ost med en härlig smak som placerar den i en klass för sig. 10 till 12 dagars lagrad.