Doften av sommar och äpplen sprider sig så fort du öppnar flaskan. Äpplena plockas sent, vilket gör att äppelsmaken blir djup och intensiv i vinägern. Man använder Schützenbach metoden till jäsnigen, vilket är en långsammare metod för att bevara så mycket smak som möjligt och det ger även en mjuk och avrundad smak.