Anchoas del Cantábrico. Handfiléad ansjovis från Biscayabukten, utan skinn eller ben som läggs i konserv i en lag av olivolja och då kallas produkten för sardell. En fin och ren smak av sardell. Yurrita Gastronomika startades 1867 i den lilla fiskebyn Mutriko i Biscayabukten, där traditionen med att bearbeta fisk för hand har gått i arv i generationer. Avrunnen vikt 30 gram. Kylvara.