Formatges Can Pujol ligger i Vilassar de Dalt ca 3 mil norr om Barcelona. Denna ost är guldkornet i deras verksamhet. Nevat, som betyder snö på Katalanska, kom till 1991. Pastöriserad getmjölk handformas genom att pressa massan genom en linneduk. Ytan är täckt av ett lager av penicilium candidum. Osten är krämigt vit med en mild doft av svamp och mögel, syrlig, mild smak. Lagrad i 60 dagar.