Mangalica är en unik skinka och rasens historia är ett riktigt äventyr, där producenten Monte Nevado spelar huvudrollen: På 1990-talet hjälpte de till att rädda rasen från utrotning och har sedan dess gjort den till en av de bästa skinkorna i världen. Mangalicagrisarna föds upp i Ungern och skickas sedan till Spanien och lufttorkas enligt excellent Monte Nevado-tradition i minst 28 månader.