Grön gazpacho från VillaOlivo i Murcia, Spanien. Den klassiska kalla grönsakssoppan är en av hörnstenarna i det spanska köket. Här är i en grön variant gjord på gurka, färsk tomat, grön paprika, XV olivolja, vinäger, vatten, salt, oregano och lite vitlök. Ett fräscht alternativ till den helt klassiska röda varianten. Servera den väl kyld och toppa med hackade grönsaker.