Blu 61, 2,3 kg
162
Underbar blåmögelost från familjemejeriet Carpenedo i Veneto. Först lagrad i 2 månader på egen hand och slutligen med det lokala venetianska dessertvinet Raboso Passito och tranbär. Osten tillverkades som present till Carpenedogrundarens guldbröllop. En balanserad smakbomb med krämig konsistens, sötma från Raboso och en touch av beska från tranbär och blåmögel. Brons vid WCA 2022 samt 2023.
| Fakta | |
| Varumärke | Casearia Carpenedo |
| Ursprungsland | Italien |
| Nettovikt i kilo | 2,3 |
| Enhet | Kilo |
| Antal per kolli | 1 |
| Kolli per lav | 15 |
| Lager per pall | 7 |
| EAN-nummer | 2328040200005 |
| Kylvara | Ja |
| Ingredienser | |
| KOMJÖLK, salt, mjölksyrakultur, mogningskultur, löpe. Skorpa: Torkade tranbär (tranbär, socker, solrosolja) (min 4%) och vin "Rabaso PassitoIGT" (1%). | |
| Allergentyp | Mjölk och mjölkprodukter (inklusive laktos) |
| Allergener | Ja |
| Näringsvärde | |
| Energi (Kj/100g) | 1529 |
| Energi (Kcal/100g) | 369 |
| Fett | 31 |
| Varav mättade fettsyror | 23 |
| Kolhydrat | 1,68 |
| Varav sockerarter | 1,14 |