Lagras långsamt i grottorna under St. Antoine fortet från 10 till 14 mån, det ger denna Comté sin helt speciella smak som skiljer sig från andra Comté ostar. Gjord på opastöriserad komjölk. Fin och djup smak är denna osts karakteristika. A.O.C
| Ursprungsland | Frankrike |
|---|---|
| Nettovikt i kilo | 32 |
| Enhet | Kilo |
| Antal per kolli | 1 |
| Kylvara | Ja |
| Ingredienser | Opastöriserad MJÖLK från ko, salt, mjölksyrabakterier, löpe. Fett i torrvikt 45% |
|---|---|
| Allergentyp | Mjölk och mjölkprodukter (inklusive laktos) |
| Allergener | Ja |
| Energi (Kj/100g) | 1774 |
|---|---|
| Energi (Kcal/100g) | 428 |
| Fett | 35 |
| Varav mättade fettsyror | 23 |
| Kolhydrat | 1,2 |
| Varav sockerarter | 0 |
| Protein | 27 |
| Salt | 0,81 |