Pastificio Liguori
En av Italiens äldsta pastatillverkare
Pastificio Liguori
Pastificio Liguori grundades år 1795 och är därmed en av Italiens absolut äldsta pastatillverkare. De är välkända för sin hängivenhet till kvalitet, hållbarhet och traditionella tillverkningsmetoder. I deras värld är pasta inte bara en maträtt; det är en konstform, skapad med passion och respekt för Italiens rika kulturarv.
🛒 Var köper jag Pastificio Liguori?
Du hittar vår pasta i många välsorterade dagligvarubutiker (främst ICA-butiker) och delikatessbutiker runt om i Sverige.
Vill du veta var du kan köpa dem nära dig? 👉 Kontakta oss här så hjälper vi dig!
Pastificio Liguori varianter
Klassisk pasta från Gragnano
– Bronsvalsad
– 100% italienskt mjöl
– Långsamt torkad
– Pasta av högsta kvalitet – med skyddad ursprungsbeteckning
Glutenfri pasta med äkta italiensk känsla
– Gjord på råris och majs
– Naturligt glutenfri
– Samma tillverkningsmetod som originalet
Se vårt sortiment av den traditionella och glutenfria pastan längre ner 👇
Gragnano – den berömda pastastaden
- Det strategiska läget vid foten av Lattaribergen där källvattnet "Acqua della Forma" flyter, vars vatten har speciella kemisk-fysikaliska egenskaper som ger Gragnanopastan dess unika och karakteristiska smak.
- Ett fördelaktigt klimatförhållande: den låga luftfuktigheten och en kontrollerbar ventilation möjliggör optimal torkning av pastan.
- Ett överflöd av vatten som garanterade drivkraften för ett stort antal kvarnar i området.
- Gragnano ligger nära hamnen i Castellammare di Stabia och järnvägen, vilka båda erbjuder en enkel tillgång på vete och sedan export till norra Italien och utomlands.
IGP - Skyddad Geografisk Beteckning
I.G.P. – Indicazione Geografica Prottetta (på svenska SGB – Skyddad Geografisk Beteckning), är en europeiskt kvalitetsstämpel med syfte att skydda konsumenter från förfalskning och missbruk genom att certifiera produkters kvalitet och koppling till ett specifikt område.
År 2013 gav Europeiska kommissionen I.G.P.-certifiering till Gragnanopastan som fastslår pastans unika egenskaper kopplade till den typiska produktionsmetoden för området. Liguoris Gragnanopasta var den första pastan på marknaden som erhöll I.G.P.-certifiering. Produktionen i Gragnano, en unik plats på grund av dess klimatförhållanden, och produktionsprocessen garanterar en produkt av överlägsen kvalitet.
Liguorimetoden - En metod förfinad under 200 år.
Liguori har finslipat sin tillverkningsprocess under 200 år, vilket ger en autentisk och traditionell touch till deras produkter. De använder långsam torkning och traditionell formning över bronsvals, vilket säkerställer att pastans yta är grov nog att bära upp såsen och framhäva dess smaker. Den långsamma torkningsprocessen vid låga temperaturer bevarar även glutenstrukturen och viktiga näringsämnen som vitaminer och essentiella aminosyror.
Den hemliga ingrediensen är tid
Liguori-pastan sticker ut eftersom de använder en unik metod för långsam torkning vid låga temperaturer, vilket bevarar näringsämnen och ger den sin oslagbara smak - smaken av hemlagad pasta. Metoden för långsam torkning vid låga temperaturer är ett gammalt arv som Pasta Liguori har bevarat över tid och den långa torktiden säkerställer att pastan bevarar färg, doft, näringsvärde och smaken av vetet.
Torkningen följer en process som respekterar råmaterialets egenskaper, med en minimilängd på 9 timmar och upp till 40 timmar för vissa format.
Den långsamma torkningen vid låga temperaturer bevarar glutenstrukturen och förhindrar att viktiga näringsämnen som vitaminer och essentiella aminosyror går förlorade.
Glutenfri pasta från Pastificio Liguori
När gluten inte är ett alternativ – men smak och kvalitet är det.
Pastificio Liguori har tagit sin långa erfarenhet av pastahantverk och skapat en glutenfri serie som uppfyller höga krav på både smak, textur och ursprung. Den glutenfria pastan tillverkas av brunt råris och majs, vilket ger en naturligt gyllene färg och en balanserad, lätt nötig smak.
Tack vare bronsvalsning och kontrollerad långsam torkning får pastan en yta som binder sås perfekt – något som sällan uppnås i glutenfria alternativ. Det här är inte en kompromiss, utan ett genomtänkt alternativ som hyllar italiensk tradition och möter dagens behov.
Pasta Liguori Glutenfri är:
- Naturligt glutenfri
- Tillverkad med brunt råris och majs
- Har en autentisk “al dente”-känsla
Producerad i Italien under full kontroll.
Du hittar Pastificio Liguoris glutenfria pasta i flera välsorterade butiker.
👉 Kontakta oss gärna om du vill veta var du kan köpa den nära dig.
Gastrobutiken
Upptäck vårt unika utbud av charkuterier, ost, oliver, olja, vinäger, grönsaker, fisk, sylt, vin och mycket mer!