Rolf Beeler Maître Fromager
- En man, en passion, en ostrevolution
En ostaffineur i en klass för sig
Rolf Beeler, ofta kallad "ostpåven" i Schweiz, är en framstående Maître Fromager Affineur som har revolutionerat den schweiziska ostvärlden genom sitt engagemang för råmjölksostar av högsta kvalitet. Hans passion för ost och dedikation till traditionella metoder har gjort hans ostar eftertraktade bland gourmeter och stjärnkockar världen över.
Hantverket bakom Beelers ostar
Beeler har under mer än tre decennier arbetat nära med lokala bönder, ysterier och lagringskällare för att skapa ostar som speglar det schweiziska landskapets rikedom. Genom att strikt använda opastöriserad mjölk strävar han efter att varje ost ska förmedla de unika smakerna från den region där den produceras. Som han själv uttrycker det:
"Man ska kunna smaka vad kon har ätit."
Rolf Beeler Selection
– exklusiva ostar med unika smaker
Hans sortiment, känt som "Rolf Beeler Selection", omfattar en rad exceptionella ostar, inklusive:
Le Gruyère AOP Beeler Selection – Affinerad i 18 eller 28 månader, denna ost har hyllats av experter för sin överlägsna kvalitet. Lagervara hos oss.
Toggenburger Beeler Selection – En prisbelönt ost gjord på biocertifierad, opastöriserad bergsmjölk, känd för sina blommiga toner av fänkål och stjärnanis.
Alp Sbrinz AOP Beeler Selection – Affinerad i minst 36 månader, denna hårdost anses vara "hårdostarnas okrönte kung".
Dessa ostar, tillsammans med många andra i hans kollektion, har fått internationellt erkännande och vunnit flera prestigefyllda utmärkelser. Vi har flera av hans ostar som lagervaror och de andra kan vi beställa hem enkelt med nästa leverans.
Beelers påverkan på den schweiziska ostvärlden
Rolf Beelers inflytande sträcker sig bortom själva ostproduktionen. Hans arbete har inspirerat en våg av innovation bland schweiziska ostmakare, vilket har lett till en renässans för landets osttraditioner. Genom sitt engagemang för kvalitet och autenticitet har han bidragit till att återuppliva och främja Schweiz rika ostkultur på den internationella scenen.
Rolf Beeler
– en levande legend inom ostförädling
Rolf Beeler Selection
Nedan tre ostar finns alltid hemma på vårt lager och är redo att beställas.
Rolf Beeler Selection
Nedan ostar finns att beställa med ett par veckors leveranstid.
Gastrobutiken
Upptäck vårt unika utbud av charkuterier, ost, oliver, olja, vinäger, grönsaker, fisk, sylt, vin och mycket mer!