Liten grovmald toskansk salami kryddad med vilda fänkålsfrön och pepparkorn. Briciolona är en klassisk liten aromatisk fänkålskorv med en karakteristisk raffinerad smak. Ordet briciolona betyder smula på italienska och anspelar på den mjuka, nästan smulande konsistensen som denna korv kan ha. Från slakteriet Gelli Salumi i Florens, Toscana.
