Urbenad Iberico Bellotaskinka från Jamones Segoviamärket Sello de Oro. Smak och arom är djup, rundad och delikat. Grisarna lever fritt på dehesan hela sitt liv och äter ekollon under montaneraperioden. Skinkan lufttorkas mellan 36 månader och fram till slakt lever grisarna fritt av ekollon, vilket ger skinkan dess djupa nötaktiga smak. Den har den röda klassificeringen som är näst bäst och är 50 procent ren svartfotsgris där mamman är 100 procent Ibérico Bellota och pappan är av rasen Duroc.
