En delikat ost med en halvhård, fin textur och en färg som varierar från elfenben till blekt gul. Smaken är mild och ren med en subtil kryddighet. Under de 3 månaders långa lagringen tvättas varje ost kärleksfullt flera gånger i veckan med Pinot Noir, det röda vinet vars druvor växer på sluttningarna av Mount Vully, och färgen förstärks sedan med ett naturligt, annatto-baserat, färgämne.
| Ursprungsland | Schweiz |
|---|---|
| Nettovikt i kilo | 5,5 |
| Enhet | Kilo |
| Antal per kolli | 1 |
| EAN-nummer | 2328557000006 |
| Kylvara | Ja |
| Ingredienser | Termiserad koMJÖLK, salt, mjölksyrakultur, löpe. Till skorpan: rött vin och färgämne; annattoextrakt (E160bii), till smörjning. Skorpan ej ätbar. |
|---|---|
| Allergentyp | Mjölk och mjölkprodukter (inklusive laktos) |
| Allergener | Ja |
| Energi (Kj/100g) | 1660 |
|---|---|
| Energi (Kcal/100g) | 400 |
| Fett | 32 |
| Varav mättade fettsyror | 19,2 |
| Kolhydrat | 0 |
| Varav sockerarter | 0 |
| Protein | 28 |
| Salt | 1,4 |