Denna VSOP ost har lagrats minst 24 månader. En ost från Nord Holland med många nyanser. Under lagringsprocessen tappar den ca. 25% av sin vikt. De små kristallerna som ses på ovansidan visar mineral- och proteinkristallisering. Lagringen sker i ett långsamt tempo som naturen kräver, det påskyndas inte något i processen. Smaken talar för sig själv. Vann silver i WCA2021-2022.
