Ventresca anses vara den mest utsökta delen på tonfisken. Den skärs ut från buken och är något fetare i smaken, mörkare i färgen och har en komplex och intensiv smak som passar till t ex pastasås och vitello tonnato, men kan även avnjutas som den är på en bit rostat bröd. Vår Ventresca från Yurrita är hållbart fångad och i olivolja. Avrunnen vikt 75 g
