Cantal kommer från Auvergne i centrala Frankrike. En hel ost väger 40 kg och måste uppfylla exakta mått för att bli AOP-certifierad. Formen skapas genom att osten läggs i en duk och pressas. Lagrad i minst 90 dagar med den typiska bergostkaraktären från Auvergne – lätt fruktig med toner av hasselnöt. Från mejeriet Paul Dischamp. Silver vid WCA 2025.
| Ursprungsland | Frankrike |
|---|---|
| Nettovikt i kilo | 2,2 |
| Enhet | Kilo |
| Antal per kolli | 4 |
| Kolli per lav | 6 |
| Lager per pall | 6 |
| EAN-nummer | 2328048300004 |
| Kylvara | Ja |
| Ingredienser | Opastöriserad MJÖLK från ko, löpe, salt, mjölksyrabakterier. |
|---|---|
| Allergentyp | Mjölk och mjölkprodukter (inklusive laktos) |
| Allergener | Ja |
| Energi (Kj/100g) | 1545 |
|---|---|
| Energi (Kcal/100g) | 372 |
| Fett | 30 |
| Varav mättade fettsyror | 19 |
| Kolhydrat | 1,7 |
| Varav sockerarter | 0,5 |
| Protein | 24 |
| Salt | 2 |