Comandante är en hårdost som får utvecklas fritt. Skorpan tillåts utvecklas utan bearbetning. Eftersom det är en äkta hantverksost och Comendante har en naturlig skorpa så kan sprickor uppstå i den. Comendante lagras alltid i minst 25 veckor och är på gränsen till att det skapas kristaller. Den får ett väldigt torrt och rustikt utseende och ändrar karaktär med åldern.
| Varumärke | Sønderhaven |
|---|---|
| Ursprungsland | Danmark |
| Nettovikt i kilo | 2 |
| Enhet | Kilo |
| Antal per kolli | 2 |
| EAN-nummer | 02632410000004 |
| Kylvara | Ja |
| Ingredienser | Pastöriserad koMJÖLK, löpe, mjölksyra kultur, salt. Konservering: Kaliumnitrat. |
|---|---|
| Allergentyp | Mjölk och mjölkprodukter (inklusive laktos) |
| Allergener | Ja |
| Energi (Kj/100g) | 1402 |
|---|---|
| Energi (Kcal/100g) | 338 |
| Fett | 26 |
| Varav mättade fettsyror | 17,9 |
| Kolhydrat | 0,1 |
| Varav sockerarter | 0,1 |
| Protein | 26 |
| Salt | 1,8 |