Årets Primer dia från Castillo de Canena

Primer día de cosecha – första skördedagen på spanska – är namnet på Castillo de Canenas nu legendariska förstadagsolja som möts av stor förväntan från gourmander över hela världen. En unik och exklusiv extra virgin olivolja tillverkad på säsongens första pressning av oliver från säsongens första skördedag.

Nyheter

Årets Primer Día

Årets design är skapad av Rafael Moneo – en av Spaniens mest betydelsefulla och internationellt hyllade arkitekter. Som Pritzker-pristagare och en av samtidens främsta arkitektoniska röster är Moneo känd för sin förmåga att förena modernitet med djup respekt för historien. För den 20:e utgåvan av Castillo de Canenas exklusiva extra jungfruolivoljor har han skapat en etikett inspirerad av renässansgården i borgen i Canena – en subtil dialog mellan konst, arkitektur och terroir.

Moneos verk omfattar ikoniska byggnader som Pradomuseets utbyggnad i Madrid, Catedral de Nuestra Señora de Los Ángeles och Kursaal-centret i San Sebastián. Gemensamt för hans arkitektur är ett lyhört förhållningssätt till platsens identitet, ljus, material och rumslighet – samma kvaliteter som kännetecknar Castillo de Canenas filosofi.

Hans koppling till Castillo de Canena är mer än estetisk. Genom att tolka det historiska slottets arkitektur i en modern form förbinder Moneo olivoljornas ursprung med ett av Spaniens mest inflytelserika samtida konstnärliga uttryck. Årets design blir därmed en hyllning både till olivlundarna i Jaén och till den kreativa kraft som definierar spansk kultur, tradition och innovation.

Castillo de Canena

Castillo de Canena är pionjärer i den otroligt positiva utveckling som har präglat spansk gastronomi och olivolja de senaste åren. De tillhör den nya exklusiva eliten inom spansk extra virgin olivolja, även om familjeföretaget faktiskt har funnits sedan 1780.
Castillo de Canena är uppkallad efter familjens slott i staden Canena, ett slott som gått i arv från generation till generation och är själva symbolen för företaget Castillo de Canena. Det är syskonparet Paco och Rosa Vañó som nu leder företaget framåt med stor framgång.

Rosa och Paco är båda välutbildade och har stora karriärerfarenheter bakom sig som direktör i bankvärlden respektive global marknadschef i den kommersiella världen. Deras filosofi och drivkraft är att använda kvalitet som parameter och de är själva involverade i alla processer i och runt verksamheten; från odling av träd till urval av oliver, skörd, pressning och buteljering. Och inte minst design, försäljning och marknadsföring som sker på en otroligt professionell, internationell nivå.

Skörden

Det är hårt arbete att ”slå ner” oliverna från träden men det är också en dag förknippat med stor glädje och spänning för alla inblandade, för vad den nya skörden är och kommer att bli vet man definitivt först när frukterna har blivit plockad och pressad. I år var skörden extra utmanande på grund av de höga temperaturer och kolossalt långa perioder av torka som präglat bl.a. Spanien över vår, sommar och in på hösten så årets skörd är en av de minsta på många år.

Vi är oerhört glada att vi ändå kan presentera denna efterlängtade och eftertraktade olivolja från en av Spaniens och världens allra bästa producenter!

Polyfenoler

Det som särskilt kännetecknar de två oljorna – såväl som förstadagsoljor i allmänhet – är det höga innehållet av antioxidanterna polyfenoler – ju tidigare oliverna skördas desto fler polyfenoler och mängden polyfenoler är direkt proportionell mot kvaliteten på en olivolja. Polyfenoler bryts ner mycket lätt och kräver skonsam behandling och snabb pressning. De ska helst plockas för hand och får inte stå för länge. Det är polyfenolerna som bl.a. hjälper till att ge olivolja dess speciella bittra smak samt den grönaktiga färgen.

2025 års Primer dia från Castillo de Canena

E832

Castillo de Canena

Primer día de cosecha 2025

Arbequina

Arbequinaoliverna från Castillo de Canenas egna lundar i Valle Alto, på Pago de los Girasoles, växer på cirka 450 meters höjd. Här är jordstrukturen perfekt balanserad – lerig och rik på organiska ämnen – vilket ger oliverna optimala förutsättningar att utveckla sin karakteristiska aromatik.

Arbequina Primer Día är en klargrön olja med en tydligt fruktig profil. Doften och smaken rymmer gröna tomater, färska gröna oliver och inslag av tropiska frukter som ananas, vilket ger oljan en unik och livfull komplexitet.

I munnen är den mjuk, behaglig och elegant, med fräscha toner av gräs, valnötsskal, grön mandel och grön banan. Sötman från röda äpplen möter en diskret örtig syra, vilket skapar en extremt harmonisk helhet. Beskan är fin och balanserad, och den lätta pikanta eftersmaken försvinner snabbt och lämnar en ren, fräsch avslutning.

E833

Castillo de Canena

Primer día de cosecha 2025

Picual

Picualoliverna som odlas av Castillo de Canena växer på cirka 500 meters höjd, i mineralrik och lerig jord som är full av organiska ämnen. Det ger olivträden optimala förutsättningar att utveckla frukt av exceptionell kvalitet.

Picual är känt för att ge intensiva och kraftfulla oljor med en tydlig, pikant bitterhet som känns i halsen – precis som en olivolja av högsta klass ska göra. Primer Día de Cosecha är inget undantag.

Färgen är djupt grön och smaken präglas av intensiva vegetabiliska toner: olivblad, nässlor, omogna valnötsskal samt grönsaker som kronärtskocka och tomat. Resultatet är en olja med stor komplexitet, distinkt personlighet och en intensiv men harmonisk profil. Avslutningen är lång, behaglig och uppfriskande fräsch.