En spännande ost som lagrats i minst 18 dagar, från Auvergne . Det är en kvadratisk blåmögelost som omsluts av vitmögel. Mjuk i både konsistens och smak. Från ett familjeföretag i den lilla byn Sayat som ligger mellan Clermont-Ferrand och Volvic vid foten av Auvergnes vulkaner i Frankrike.
