Primer día de cosecha – första skördedagen på spanska – är namnet på Castillo de Canenas nu legendariska förstadagsolja som möts av stor förväntan från gourmander över hela världen. En unik och exklusiv extra virgin olivolja tillverkad på säsongens första pressning av oliver från säsongens första skördedag.
.jpg&AlternativeImage=%2fFiles%2fImages%2fSocialIcons%2fgastro_symbolerx3.png)
Det som särskilt kännetecknar de två oljorna – såväl som förstadagsoljor i allmänhet – är det höga innehållet av antioxidanterna polyfenoler – ju tidigare oliverna skördas desto fler polyfenoler och mängden polyfenoler är direkt proportionell mot kvaliteten på en olivolja. Polyfenoler bryts ner mycket lätt och kräver skonsam behandling och snabb pressning. De ska helst plockas för hand och får inte stå för länge. Det är polyfenolerna som bl.a. hjälper till att ge olivolja dess speciella bittra smak samt den grönaktiga färgen.
Arbequinaoliverna från Castillo de Canenas egna lundar i Valle Alto, på Pago de los Girasoles, växer på cirka 450 meters höjd. Här är jordstrukturen perfekt balanserad – lerig och rik på organiska ämnen – vilket ger oliverna optimala förutsättningar att utveckla sin karakteristiska aromatik.
Arbequina Primer Día är en klargrön olja med en tydligt fruktig profil. Doften och smaken rymmer gröna tomater, färska gröna oliver och inslag av tropiska frukter som ananas, vilket ger oljan en unik och livfull komplexitet.
I munnen är den mjuk, behaglig och elegant, med fräscha toner av gräs, valnötsskal, grön mandel och grön banan. Sötman från röda äpplen möter en diskret örtig syra, vilket skapar en extremt harmonisk helhet. Beskan är fin och balanserad, och den lätta pikanta eftersmaken försvinner snabbt och lämnar en ren, fräsch avslutning.
Picualoliverna som odlas av Castillo de Canena växer på cirka 500 meters höjd, i mineralrik och lerig jord som är full av organiska ämnen. Det ger olivträden optimala förutsättningar att utveckla frukt av exceptionell kvalitet.
Picual är känt för att ge intensiva och kraftfulla oljor med en tydlig, pikant bitterhet som känns i halsen – precis som en olivolja av högsta klass ska göra. Primer Día de Cosecha är inget undantag.
Färgen är djupt grön och smaken präglas av intensiva vegetabiliska toner: olivblad, nässlor, omogna valnötsskal samt grönsaker som kronärtskocka och tomat. Resultatet är en olja med stor komplexitet, distinkt personlighet och en intensiv men harmonisk profil. Avslutningen är lång, behaglig och uppfriskande fräsch.
Castillo de Canenas film om sin verksamhet, filosofi och underbara olivoljor.
Finca Santa Rosalía är Spaniens mest etablerade producent av Wagyu med full kontroll över hela produktionskedjan – från japanskt avelsmaterial till uppfödning, foder och slakt. Gården ligger norr om Burgos och har under 25 år byggt upp en egen Wagyu-linje som idag är 93–94 % renrasig.
Läs mer
Fromagerie Dongé är ett familjeägt mejeri i Brie-regionen som sedan 1930 är specialiserat på tillverkning och affinage av Brie de Meaux AOP. Under tre generationer har hantverket förfinats med fokus på opastöriserad mjölk, manuell formning och lång affinering - metoder som gjort Dongé till en av de mest respekterade producenterna inom kategorin.
Läs mer
Sèvre & Belle är en av Frankrikes mest älskade getostproducenter med rötter tillbaka till 1893, när ett liten mejerikooperativ föddes i Celles-sur-Belle i hjärtat av Deux-Sèvres. Sedans dess har hantverket förfinats i generationer där traditionella tillverkningsmetoder och respekt för råvaran står i centrum.
Läs mer
Primer día de cosecha – första skördedagen på spanska – är namnet på Castillo de Canenas nu legendariska förstadagsolja som möts av stor förväntan från gourmander över hela världen. En unik och exklusiv extra virgin olivolja tillverkad på säsongens första pressning av oliver från säsongens första skördedag.
Läs mer
Guild of Fine Foods har stått värd för det prestigefyllda evenemanget World Cheese Awards sedan 1988. Här väljs världens bästa ostar ut bland de drygt 5 000 bidragen från mer än 40 olika länder. Vanan trogen så fanns flera av våra ostar representerade bland medaljvinnarna - du möter dem här.
Läs mer
Årets Gruyère Alpage – en exklusiv ost från de alpina sluttningarna, skapad enbart från den finaste sommarmjölken.
Läs mer
Vår 100% Ibérico Bellota och Serrano 24 månader från Monte Nevado har utsetts till bäst i sina klasser i Alimentos de España 2025, utdelade av Spaniens jordbruksministerium.
Läs mer
Vi på Gastro Import förstår att tid är en värdefull resurs för er och att förberedelserna inför en dag eller en fullbokad kväll kan vara stressigt. Därför erbjuder vi nu färdigskivad premiumchark av högsta kvalitet för att hjälpa till att göra er vardag enklare och era kunders upplevelse ännu mer imponerande.
Läs mer
Guild of Fine Foods har stått värd för det prestigefyllda evenemanget World Cheese Awards sedan 1988. Här väljs världens bästa ostar ut bland de drygt 4 000 bidragen från omkring 40 olika länder. Vanan trogen så fanns flera av våra ostar representerade bland medaljvinnarna - du möter dem här.
Läs mer
Primer día de cosecha – första skördedagen på spanska – är namnet på Castillo de Canenas nu legendariska förstadagsolja som möts av stor förväntan från gourmander över hela världen. En unik och exklusiv extra virgin olivolja tillverkad på säsongens första pressning av oliver från säsongens första skördedag.
Läs mer
.jpg&AlternativeImage=%2fFiles%2fImages%2fSocialIcons%2fgastro_symbolerx3.png)