Denna Gruyère AOP-ost affineras med stor noggrannhet av André Rust i bymejeriet Hinterberg i Walchwil, kantonen Zug. Mjölken kommer från kor som betar på sluttningarna kring Walchwil, upp till cirka 1000 meters höjd, vilket ger mjölken en särskilt aromatisk profil. Osten lagras i 10 månader och utvecklar under denna tid sin krämiga konsistens och subtila hasselnötston. Helt fri från tillsatser.
| Varumärke | Choix |
|---|---|
| Ursprungsland | Schweiz |
| Nettovikt i kilo | 33 |
| Enhet | Kilo |
| Antal per kolli | 1 |
| EAN-nummer | 2328554400007 |
| Kylvara | Ja |
| Ingredienser | Opastöriserad koMJÖLK, salt, mjölksyrakultur, löpe. Skorpan ej ätbar. |
|---|---|
| Allergentyp | Mjölk och mjölkprodukter (inklusive laktos) |
| Allergener | Ja |
| Energi (Kj/100g) | 1662 |
|---|---|
| Energi (Kcal/100g) | 400 |
| Fett | 32 |
| Varav mättade fettsyror | 19,4 |
| Kolhydrat | 0,1 |
| Varav sockerarter | 0 |
| Protein | 28 |
| Salt | 1,5 |